En ommer
Yups – trods fornemme solskinstimer og høj havetemperatur, så kunne jeg ikke nære mig for at bage småkager.
Tændstikkerne skulle makke ret og jeg havde en ide til en ny småkage – ny ud i egen indbildning i hvert fald.
Jeg gætter på, at det er umuligt at opfinde en småkage en eller anden et eller andet sted i verden ikke for længst har bagt.
Først var jeg dog i Netto, hvor jeg skaffede mig tre glas lemon curd, foruden seks nøgler bomuldsgarn i den rigtige tykkelse, men noget fesne farver. Tror dog ikke bølgetæppet tager skade, der er jo ingen plan for det.
Netto vil altid være mig en prøvelse.
Jeg kender ingen butikker mere uorganiserede og sjusket drevet. Min Fakta om hjørnet er til sammenligning et ordenstempel og strømlignet som de svejtsiske jernbaner.
Næste gang jeg skal derhen, skal tilbuddet være fænomenalt.
Nå men tilbage til småkagerne. Jeg har analyseret lidt på, hvad der gik galt forleden og er blevet enig med mig selv om:
- at min ovn er for varm
- at det må være lettere at få en småkage til at holde sin facon, hvis der er æg i
Mel, sukker, smør, smag må nu engang være dømt til at flyde ud.
Så nu lyder min ny, forbedrede opskrift:
1,75 dl hvedemel
0,25 dl sukker – halvt rørsukker, halvt lys muscavado
1 tsk limejuice
4 dråber bergamotte
1 tsk finthakket frisk rosmarin
50 gram koldt smør
1 æggeblomme
Hurtigt samlet og smidt i køleskabet i hvert fald en halv time.
Jeg har læste ganske grundigt i blandt andet min klassiske Den Blå Bagebog fra Tørsleff. Alle opskrifter med den slags dej siger bag 10 min ved 200 grader.
Jeg satte min ovn på 175 og kiggede intenst ind gennem ruden mens jeg vindslede garn. De blev hentet ud efter 9 minutter.
Svovlet er æggehviden blandet med flormelis, farve og et par dråber eddike. Min var ikke helt fast nok, så jeg dyppede af et par gange.
Så er der småkage II – dem kalder jeg:
Te med citron
Det er præcis samme dej, rullet til kugler og stukket en finger i, så der er plads til en klat lemon curd.
De er super cool. Bergamotte sammen med den søde citroncreme er som en stor slurk skoldhed Early Gray te med citron og honning. Det er i øvrigt den eneste te jeg kan lide ;)
6 kommentarer:
Du er da en ørn til småkager! Bergamotte er for mig helt nyt i den sammenhæng.
Uffe har stadig syv (!) glas lemon curd stående i skabet fra sidste hamstring ;) Og vi er helt enige med dig i opfattelsen af Netto og den nye lækre Fakta i Asserbo.
Her hos mig er det lige omvendt. Fakta er snusket, uordentlig og kedelig. Netto er nydelig og pæn.
Jeg er imponeret over dine småkager og må afprøve sagerne snart.
Jeg har også købt garn og lur mig om der ikke bliver fundet anvendelse for det på et eller andet tidspunkt.
Det ser helt fantastisk lækkert ud:-)
Jeg er altså helt absurd bagud, men synes alle snakker om det der lemon curd, som jeg nu har forstået er citroncreme - men hva dælen bruger I det til ud over i småkager?
Tak for de pæne ord, jeg er faktisk ikke ret god til småkager, kun hvis jeg tager mig sammen ;)
Zette - det er rigtigt godt på toast eller en bolle til aftente/kaffe. Selvfølgelig under forudsætning af at man kan lide citronsmag med meget sukker ;)
Tak for oplysningerne, så er jeg lidt mere med og føler, jeg kan komme med udsagn som "hvad synes du om lemon curd?" og "hvor køber du dit lemon curd?" når jeg er på arbejde - og så er jeg ikke helt så håbløst bagud længere
Send en kommentar